Configurazione di base della linea di produzione: una moderna linea di produzione di noodle istantanei è come un'orchestra sinfonica meticolosamente coreografata, con attrezzature specifiche in ogni fase. Le linee di produzione tradizionali includono in genere moduli principali come impastatrici, laminatoi per composti, vaporizzatori, macchine da taglio e sistemi di essiccazione per frittura/non-frittura. A seconda dei requisiti di capacità, le linee piccole possono gestire 10.000-20.000 pacchi all'ora, le linee medie 30.000-50.000 pacchi e le linee grandi possono gestire oltre 80.000 pacchi all'ora.
Differenze chiave tra i modelli: la differenza più evidente tra i diversi modelli di linee di produzione risiede nel loro livello di automazione:
Modello base: richiede l'intervento manuale per la movimentazione e il confezionamento della torta di pasta.
Modello intelligente: dotato di un sistema di ispezione visiva per rimuovere automaticamente i prodotti difettosi.
Modello completamente automatizzato: operazioni senza operatore dallo stoccaggio della farina al confezionamento.
Anche il metodo di asciugatura influisce sulla scelta del modello; le linee di asciugatura ad aria calda sono più lunghe del 15% rispetto alle linee di frittura ma sono più in linea con le tendenze sanitarie.
Raccomandazioni pratiche per la selezione della linea di produzione
Scegliere una linea di produzione è come configurare un computer; considerare questi principi di corrispondenza:
L'altezza di fabbrica determina se è necessario un layout tridimensionale.
L'approvvigionamento energetico influisce sulla scelta del sistema di essiccazione (riscaldamento a gas/elettrico).
Il tipo di prodotto determina le specifiche dello stampo (confezionamento in busta/tazza/fusto).
Le esigenze di sviluppo di nuovi prodotti dovrebbero prendere in considerazione modelli di progettazione modulare.
